山楂的保存方法多種多樣，可以根據個人的需求和條件選擇合適的方法。以下是一些常見的保存方法：
溝藏法。適用於大量保存山楂。在乾燥、背風、陽光充足的地方挖溝，溝內鋪一層濕沙，然後堆放選好的山楂，每層約40~50厘米厚。白天蓋上蓆子，夜間打開散熱。隨著氣溫下降，逐漸增加覆蓋物的厚度以防凍害。
缸藏法。適用於家庭少量貯藏。將消毒過的缸放在陰涼處，缸底鋪一層細沙，放入選好的山楂，上面再覆蓋一層細沙，最後用濕土覆蓋。
冷藏保存。將山楂放入保鮮袋或保鮮碗中，密封後放入冰櫃冷藏室，一般可保存15~30天。若需長期保存，可將山楂冷凍，可保存3個月左右。
曬乾保存。將山楂切片後晾曬至乾燥，可保存6個月以上。這種方法適用於少量山楂的保存。
製作果醬或蜜餞。山楂製成果醬或蜜餞後，可長期保存。
白酒處理。將山楂在白酒中蘸泡，以起到殺菌和防腐的作用，然後晾乾存放。
沙土保存。將山楂放在沙土中，確保山楂完全被沙土覆蓋，這種方法適用於乾燥環境的保存。
每種方法都有其優缺點，可以根據自己的實際情況和需求來選擇最適合的保存方法。