茼蒿，學名為Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach，屬於菊科茼蒿屬的一年或二年生草本植物。以下是關於茼蒿的詳細介紹：
外觀特徵。茼蒿的莖直立，高度可達一米，表面光滑柔軟且富肉質。其葉互生無柄，橢圓形，淡綠色，邊緣有不規則的深齒裂。茼蒿的頭狀花序單生枝頂，開黃色或白色的小花。
分布與栽培。茼蒿原產於地中海地區，自唐朝以前就已在中國廣泛種植，擁有較長的栽培歷史。其適應性強，能在多種土壤中生長，尤其適宜在肥沃、保水力強的砂壤土或黏壤土中栽培。
營養與藥用價值。茼蒿富含維生素、多種胺基酸、胡蘿蔔素等營養成分。中醫認為其性味甘平，具有清血養心、潤肺消痰的功效。茼蒿還含有黃酮類、酚酸類、萜類化合物等，具有一定的藥用價值，如鎮咳、抗菌、降低膽固醇等作用。
食用方法。茼蒿的幼苗或嫩莖葉可以用於生炒、涼拌、做湯等，具有獨特的清香味道和嫩脆口感。
此外，茼蒿還被稱為「皇帝菜」，在中國古代為宮廷佳餚。