巴西烤肉是一種獨特的烤肉方式，以其豪邁和粗獷的風格著稱。烤肉時，通常會選用大塊肉，如牛肩峰和牛臀帽，這些部位的肉質細嫩，口感豐富。烤肉過程中，肉塊會被串在特製的烤簽上，這些烤簽設計巧妙，確保肉塊能均勻受熱。烤肉時一般不使用過多的調味料，而是以粗鹽調味，保留肉的原味。烤肉過程中，肉塊會先被均勻撒上粗鹽，然後放在火上炙烤，直至兩面焦黃。烤肉的種類豐富，不同部位呈現不同的味道，其中烤後腿肉因其皮焦肉嫩、汁水豐盈而受到歡迎。
在食用時，烤肉不用裝盤，而是根據顧客的需求直接翻盤，顧客可以自由選擇要吃的部分，且沒有份量的限制。這種就餐方式讓顧客能夠盡情享受烤肉的美味。
在家製作巴西烤肉時，可以選擇牛肋眼肉，這種肉纖維細膩、肉質嫩滑，適合整塊烘烤或切成小塊醃製。醃製時，可以加入鹽、黑胡椒等調味料，醃製時間建議為30分鐘。烤肉時，可以將肉塊與蔬菜相間穿成大串，然後放入預熱至200℃的烤箱中烤制15分鐘。烤制完成後，可以根據個人口味添加醬料。