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布丁液怎麼做

製作布丁液的方法有很多種,以下是一種常見的做法:

準備材料。牛奶250克、白糖50克、雞蛋2個、焦糖(白糖80克、水20克)。

加熱牛奶和糖。將牛奶和白糖放入鍋中,隔水加熱,攪拌至糖融化。如果使用糖粉,可以略過這一步。

加入雞蛋。牛奶冷卻到不燙手後,加入雞蛋,拌勻。

過篩。將布丁液過篩,以保證口感細膩。

熬製焦糖。在鍋中放入白糖和水,加熱至糖溶解,繼續煮至淺琥珀色,然後迅速倒入熱水,攪拌均勻。

倒入模具。趁熱將焦糖倒入布丁模具中。模具內壁可以塗一層黃油以防粘。

倒入布丁液。將靜置好的布丁液倒入模具中。

烤制。將布丁放入預熱好的烤箱中,上下管165度,烤35分鐘左右,注意觀察顏色。

冷藏。烤好後讓布丁冷卻後放入冰櫃冷藏至少2小時。

以上方法僅供參考,具體可以根據個人口味和需求進行調整。