干碟是什麼

調味品

幹碟是一種調味品，主要由幹辣椒麪、花椒粉、花生、芝麻等調料調配而成，通常呈現爲乾燥狀態，適合直接蘸食。

幹碟與油碟不同，後者包含辣椒、花椒等配料浸泡在油中，更適合涮燙後蘸食。幹碟在火鍋等餐飲文化中廣泛使用，因其能夠提供辣得有層次、香得有質感的特點而受到嗜辣人羣的喜愛。不同地區的幹碟可能會有各自的特色，如雲南的幹碟在強調麻辣味的同時會降低孜然的存在感。