廚餘是什麼

廚餘，也稱爲廚餘垃圾或生物質生活廢棄物，是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的易腐有機垃圾。

廚餘主要包括食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣、菜葉、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭（如雞骨、魚刺類）等。其主要來源爲家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關的行業。廚餘垃圾通過回收和處理，可以轉化爲肥料、飼料或能源，如沼氣或生物燃料。