快菜是一種常見的蔬菜，有多種烹飪方法。以下是一些推薦的烹飪方式：
清炒快菜。將快菜洗淨切塊，熱鍋涼油後放入蒜蓉和乾辣椒炒香，再加入快菜翻炒，可加入少量醬油、鹽和雞精調味。
快菜炒雞蛋。快菜洗淨切段，蔥花、蒜末備用，熱鍋涼油炒雞蛋，然後加入蔥、蒜末、辣椒碎、香菇和木耳炒香，再加入快菜快速翻炒，最後加入炒雞蛋、鹽、糖、蒜和蔥末，用水澱粉和香油勾芡。
白灼快菜。快菜洗淨後用冷水浸泡，然後焯水，瀝乾後放在盤中，同時準備油鍋炸香紅尖椒並加入生抽和鹽製成料汁，將料汁淋在快菜上即可。
蒜蓉快菜。快菜用淡鹽水洗淨，下入開水鍋中加鹽燙2分鐘，撈出後控乾水分，然後隨意改刀備用，炒鍋放油燒熱後放入蒜蓉炒出香味，再加入快菜翻炒均勻，放少許鹽調味。
這些方法都能使快菜保持其原汁原味，同時增加菜餚的風味。可以根據個人口味和食材的實際情況選擇適合的做法。