製作咖喱面的方法有多種，以下是兩種常見的做法：
做法一：
煮麵條。在鍋中燒開水，下麵條，用筷子攪拌防止粘連，煮熟後撈出，放入冷水中清洗，使其更筋道。
準備配菜。擦胡蘿蔔絲、切洋蔥絲、青椒絲，火腿腸切片，青菜備用。
炒雞蛋。碗中打三個雞蛋，攪散後炒熟，再加入配菜炒至出水。
混合咖喱。將炒好的雞蛋和配菜與麵條混合，加入生抽和咖喱塊，關火讓咖喱融化後，翻拌均勻。
做法二：
熬湯底。用江魚仔、蝦殼炒香後煮湯底。
準備香料。蔥頭、蒜頭、老薑、香茅、紅辣椒打碎後與咖喱粉、拉煎混合，加水攪勻後炒至熟。
煮湯。將炒好的香料和咖喱粉加入湯底中煮一個小時。
準備配菜。咖喱葉、辣椒、乾蔥頭、蒜頭打碎後炒香，加入湯底再煮15分鐘。
以上兩種做法均可製作出美味的咖喱面，具體可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。