桶茶，也稱為大桶茶，是一種在人數眾多的場合下使用的泡茶方式，通常涉及使用大型保溫桶來泡製茶水，以供應多人飲用。泡製標準一般為茶葉與水的比例約為1克茶葉對應50毫升水，但這個比例可能會根據茶葉種類的不同而有所調整。在大桶茶的泡法中，也可以得到一杯香醇的茶湯，同時避免茶葉和水的浪費。沖泡時，水溫的選擇也非常重要，應根據茶葉的性質進行適當調整。例如，在沖泡較細碎的茶葉時，可以略微降低水溫或減少置茶量。
為了計算所需的茶葉量和水量，可以使用以下公式：用茶量=用水量÷50CC。例如，如果要供應15個人，每人飲用一杯50毫升的凍頂烏龍茶，所需的用水量為750毫升；用茶量為15克；茶葉與水的比例則為15克:750毫升。
在沖泡大桶茶時，宜使用紫砂茶具，因為它們能夠較好地保持茶葉的色澤、香氣和味道。沖泡過程包括溫壺、備茶、溫潤泡和溫杯等步驟，這些步驟有助於提升茶葉的香氣和滋味。例如，溫壺可以提升茶壺的溫度，避免在泡茶時水溫受到影響；溫潤泡則是注入適當溫度的水後迅速倒出，使茶葉呈現含苞待放的狀態，有利於香氣的釋放。每一泡茶沖泡後倒出的時間應根據茶葉的特性與置茶量進行調整。