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怎麼做糯米糕

製作糯米糕的方法有多種,以下是其中一種常見的做法:

準備一個大碗,加入200克水磨糯米粉、35克玉米澱粉和20克白砂糖。根據個人口味,可以適當增減白砂糖的量。混合均勻後,加入230克清水,可以換成等量的牛奶。邊加水邊攪拌,直到沒有乾粉和顆粒。

加入20克玉米油或其它淡味食用油,攪拌成順滑的米糊。

將米糊倒入一個敞口模具中,模具表面可以覆蓋一層耐高溫的食品級保鮮膜,扎幾個小孔。將模具放入蒸鍋中,涼水上鍋,等水開後蒸15至20分鐘。

蒸熟後取出模具,去掉保鮮膜,讓米糕稍微冷卻。

在案板上鋪好保鮮膜,取出米糕。揉一揉,揉至光滑細膩。然後將其揉成圓形或長方形。

根據喜好選擇添加輔料,如蜜紅豆、紅棗泥、蔓越莓乾等。鋪平後捲起或切成小塊即可。

這只是其中一種做法,可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。