製作蒸蛋糕的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。準備三個雞蛋，將蛋黃和蛋白分開。
製作蛋黃糊。將20克植物油和50克牛奶加入蛋黃中，攪拌均勻。加入2克鹽和70克大米粉，再次攪拌均勻。
打發蛋白。在蛋白中加入一勺白醋和35克細砂糖。用電動打蛋器分三次加入細砂糖，打發至乾性發泡。
混合蛋白霜和蛋黃糊。取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，攪拌均勻。然後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，繼續用手動打蛋器攪拌至均勻。
模具處理。在6寸活底模具底部和周圍抹上一層薄薄的黃油。輕震模具幾下，用保鮮膜覆蓋模具表面，邊緣扎一些小孔。
蒸製。將模具放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘。蒸好後，將蛋糕側放並滾動，待涼後蛋糕會自動離模。
這只是蒸蛋糕的一種做法，大家可以根據自己的口味和工具進行調整。