製作韭菜盒子的步驟如下：
取適量麵粉，加入少量鹽和一個雞蛋，用溫水攪拌成麵團。麵團揉好後，放置30分鐘醒面。
韭菜清洗後去掉根部，用鹽水浸泡，控乾水分，切碎備用。
雞蛋打散加入少許鹽，在油鍋中炒成小碎粒，放涼備用。
將韭菜、雞蛋、適量鹽、五香粉和香油混合拌勻，也可以加入冬粉增加口感。
麵團搓成長條，切成小劑子，用擀麵杖擀成圓形麵皮。
將韭菜雞蛋餡放在麵皮中央，對摺封口，可用叉子壓出花紋。
鍋中倒少許油，小火煎至韭菜盒子兩面金黃即可。如果盒子很快變色，可加入少量清水，蓋上鍋蓋燜一會兒。
這樣，外皮焦香酥脆、內餡軟香潤口的韭菜盒子就完成了。