炒茼蒿的步驟如下：
準備茼蒿。先將茼蒿清洗乾淨，茼蒿的葉子和桿部分應分開，因為它們的烹飪時間不同，茼蒿桿較硬，需要更長時間來烹飪，而葉子較嫩，容易熟。
準備輔料。準備一些蒜末和辣椒段（如果喜歡辣味），這些輔料可以增加菜餚的風味。
烹飪過程。首先在鍋中加熱適量的油，油熱後放入蒜末和辣椒段，小火炒出香味，然後放入茼蒿桿，大火快速翻炒，直到茼蒿桿變軟，接著加入茼蒿葉，繼續大火快速翻炒，直到茼蒿葉也變軟。
調味。在茼蒿炒至斷生後，加入適量的鹽、糖和味素（或其他調味料），快速翻炒均勻，使調料融化，最後可以加入一些明油或香油增香。
出鍋。調味後迅速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的清炒茼蒿就完成了，簡單易做，既保留了茼蒿的營養和香味，又使其口感脆嫩可口。