炸辣椒的方法有多種，以下是一些常見的做法：
將辣椒剪成小段或三等分，用熱水浸泡半小時以去除土腥味。
將泡好的辣椒瀝乾，去除辣椒籽，可以加入一些調料，如芝痲、鹽、玉米澱粉等，攪拌均勻。
將辣椒段放入油中炸制，油溫約四成熱，炸至金黃色，時間約為五至六分鐘。
另一種方法是先將辣椒乾煸去水分，煸至軟後加油炸，可加入蒜末和調料汁翻炒。
還可以將辣椒切成段後加入食鹽、十三香、雞蛋等調料，再加入麵粉和脆炸粉拌勻後炸制。
對於更健康的選項，可以將辣椒放入油鍋中迅速炸膨脹後瀝油起鍋。
以上方法均可根據個人口味和需求進行調整。