煮毛豆美味的關鍵在於前期處理、調料選擇和烹飪過程。以下是煮毛豆的具體步驟：
清洗和預處理。先將毛豆清洗乾淨，使用剪刀去除毛豆兩端的尖角，這樣處理可以使毛豆更加入味，並縮短烹飪時間。
烹飪。在鍋中加入足夠的水，加入香料如八角、花椒、桂皮、香葉、生薑等，還可以加入一些鹽和小蘇打或食用鹼，這可以使毛豆更加軟爛且保持翠綠色，加入毛豆，使用大火將水燒開，然後轉中火繼續煮製。
調味。煮毛豆時，可以加入適量的鹽、雞精或其他調味料，根據個人口味進行調整，煮至毛豆熟透，大約需要5到10分鐘。
完成。煮好後，可以將毛豆撈出並立即放入準備好的冷開水中，以保持毛豆的鮮綠色和口感。
此外，為了增加風味，可以在煮毛豆時加入一些乾辣椒、白芷等調料。煮毛豆的時間和方式可以根據個人口味和毛豆的大小進行調整。