煮蝦子可以按照以下步驟進行：
準備新鮮的活蝦，用鹽水清洗，去除蝦鬚、蝦腳和蝦槍，剪掉蝦線。
處理好的蝦放入大碗中，加入少許食用油攪拌均勻，以鎖住蝦肉的水分。
準備蔥段和薑片，鋪在鍋底，把處理好的蝦擺入鍋中。
加入半罐啤酒，不要加水或高度白酒，啤酒可以去腥增香。
蓋上蓋子，開中小火蒸煮五分鐘左右。
煮蝦的過程中，可以準備萬能調料汁，大蒜、生薑、小米椒切末，加入白芝麻、生抽、蠔油、食鹽和白糖攪拌均勻。
蝦煮熟後，取出放入盤中，可以搭配萬能調料汁食用。
以上步驟可以確保煮出的蝦子鮮嫩、去腥、營養不流失。