以下是辣椒苗的育種方法：
種子處理。將辣椒種子放入常溫清水中浸泡約8小時，吸水後晾乾，放在濕潤的棉布上，用塑膠袋保濕，置於30℃的黑暗條件下催芽，待70%至80%種子露白後播種。
苗床準備。選擇背風、陽光充足、土層深厚、便於灌溉的地方作苗床，前茬不能是番茄、茄子、馬鈴薯或辣椒，苗床應挖深約15厘米、寬1.2至1.5米、長10米，保持地面平整。
營養土配製。取未種過茄果類作物的大田土6份和充分腐熟的農家肥4份混合，每方加100克多菌靈等藥劑預防病害，如需施肥，可加入氮磷鉀複合肥1公斤。
播種。將配好的營養土填入苗床，播種前2至3天覆膜預熱，播種時種子均勻撒播在苗床上，覆蓋一層薄土（約1厘米），然後蓋上塑膠膜保濕保溫。
管理。保持溫度在20℃至30℃，適時通風降溫，防止高溫燒苗，控制濕度，避免土壤過濕或過乾，真葉長到兩片左右時適當疏芽。
通過上述步驟可以成功育出健康的辣椒苗。