蒸螃蟹最好吃的做法如下：
清洗螃蟹。使用刷子清洗螃蟹，直到水清澈，然後泡在水中養兩個小時，期間換水四次，目的是讓螃蟹吐出泥沙，在蒸之前剪掉綁紮的繩子，以確保螃蟹能夠徹底清潔。
準備輔料。準備生薑、小蔥等輔料，用於去除腥味並增加風味。
蒸製。將螃蟹肚皮朝上放入蒸鍋中，這樣可以防止蟹黃流失，並確保肉質鮮嫩。螃蟹上鍋後，上汽後計時15分鐘關火，再悶5分鐘，這樣可以讓螃蟹更加鮮美。
調味。製作薑末、蒜蓉、醬油、醋等調味料，這些調料可以增加螃蟹的風味並幫助平衡其寒性。
此外，挑選螃蟹時，儘量選擇活的螃蟹，以確保新鮮。根據螃蟹的大小調整蒸製時間。例如，3兩以下的螃蟹蒸15分鐘，3兩以上的蒸20分鐘。最後，食用螃蟹時，最好搭配薑末、蒜蓉、醬油、醋等調味料，以平衡其寒性並增加風味。