鱤魚是一種美味的食材，可以通過多種烹飪方法進行製作。以下是一些常見的鱤魚烹飪方法：
紅燒鱤魚。首先將鱤魚切塊並醃製，然後煎至金黃，加入米酒、醬油、白糖、辣椒和適量水煮至入味，最後加入大蒜葉和雞精調味。
清蒸鱤魚。準備鱤魚一段，用食鹽、味素、生薑、料酒和蔥等調料醃製後，放入蒸鍋中蒸熟，然後將蒸出的湯汁勾芡後澆在魚身上。
烤鱤魚。將鱤魚切段後醃製，蒸熟後塗抹醬汁，放入烤箱中烤約15分鐘。
香焗魚頭。將魚頭剁小塊，與豆豉、姜、蒜、生抽、料酒等調料拌勻後醃製，放入砂鍋中煮至入味。
鱤魚鍋仔。將鱤魚身、魚肚、魚泡等部位與油豆腐、青紅辣椒等一起燉煮，加入適量的調味料，如蔥、姜、蒜苗、香菜等，使味道更加豐富。
每種烹飪方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。