扁豆角的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
清炒扁豆角：扁豆角洗淨去掉頭尾和筋後切成小段，熱鍋涼油放入蒜末爆香，加入扁豆角翻炒至變色，加適量鹽調味，繼續翻炒至熟透即可。
扁豆角炒肉絲：將豬肉絲用少量生抽和澱粉醃製10分鐘，熱鍋涼油放入蒜末爆香，加入豬肉絲翻炒至變色，再加入切好的扁豆角絲繼續翻炒至變綠，最後加入適量鹽調味，繼續炒至熟透即可。
乾煸扁豆角：將扁豆角洗淨去掉兩頭和筋後斜刀切段，焯水至變色後撈出瀝乾備用。鍋中放入適量食用油燒熱後放入扁豆角小火炒至微焦脆口盛出備用。另起鍋炒辣椒蒜蓉醬料後倒入炒好的扁豆角快速翻炒均勻，加入適量生抽和少許白糖、鹽調味，炒至微焦即可出鍋。
此外，還有扁豆角燉土豆、扁豆角燒茄子、蒜蓉扁豆角等多種做法可供選擇。
以上做法可以根據個人口味靈活調整調料和烹飪時間。同時，請注意食材新鮮和烹飪安全。