手工包子的製作方法主要包括以下步驟：
製作麵團。將麵粉倒入大碗中，加入酵母粉和少量白糖，用溫水和面，揉成光滑的麵團，然後蓋上濕布或保鮮膜，讓麵團發酵至原來的兩倍大。
準備餡料。根據個人喜好選擇餡料，如豬肉、蔬菜等，將餡料剁碎或攪碎，加入調味料如蔥、姜、鹽、醬油等，攪拌均勻。
分割和擀麵皮。將發酵好的麵團分割成小塊，每塊大約橄欖大小，擀成薄薄的圓麵皮，中間厚邊緣薄，以便包裹餡料。
包餡。在每張麵皮中央放入適量餡料，然後按照個人喜好包成包子形狀，可以捏出褶子或特定的花紋。
二次發酵。將包好的包子蓋上濕布，讓其二次發酵約15至20分鐘。
蒸製。在蒸鍋中加水燒開，放入包子，大火蒸製約15至30分鐘。
蒸好後不要立即打開鍋蓋，讓包子在鍋內靜置幾分鐘後再取出。每個步驟的具體操作可能會因個人經驗和喜好而有所不同，但基本原理是相同的。