手工面的製作方法有多種，這裡提供兩種常見的製作方法：
製作拉麵的步驟如下：
在盆中倒入300克麵粉，加入少量鹽增加筋性。
用160毫升涼水和面，攪成面絮狀後，用手揉成麵團。
將麵團放在面墊上，搓成長條並稍微按扁。
將麵團切成約1厘米寬的面劑，放入水中浸泡40分鐘以上，或放入冰櫃中浸泡一晚上。
準備配菜，如青菜、西紅柿和雞蛋，將西紅柿切成小塊，青菜切成段，雞蛋打散備用。
炒香蔥花、蒜末和西紅柿，加水和鹽，燒開水後下入面劑。
拉長面劑，煮2分鐘後加入炒好的雞蛋和調味料，最後放入青菜，煮1分鐘後關火。
製作菠菜面的步驟如下：
將菠菜清洗乾淨，焯水後瀝乾，放入料理機中加水攪打成菠菜汁。
在麵粉中加入菠菜汁，攪拌成光滑的麵團。
將麵團揉成薄的大面片，切成麵條狀。
炒熟雞蛋備用，鍋中留底油炒西紅柿，加水和糖調味。
將麵條放入沸水中煮至漂浮起來，撈出後加入醬汁和菜即可食用。
以上兩種方法均可製作出營養美味的麵條。根據個人口味和需求，可以選擇不同的食材和步驟進行調整。