手抓羊肉是一種美味的羊肉料理，其製作方法多樣，但通常包括以下基本步驟：
準備羊肉。選擇新鮮的羊肉，如腰窩肉，因爲這部分肉質較嫩，帶有一定的筋膜，有嚼勁。將羊肉洗淨，可根據個人喜好，選擇冷水下鍋或用溫水清洗。
焯水去血沫。將羊肉放入沸水中焯煮，去除血沫和雜質。這個過程中可加入蔥、姜、料酒等調料。
主烹飪過程。將焯好的羊肉放入鍋中，加入足夠的清水，放入香料如八角、香葉、花椒、小茴香、幹辣椒等。用電壓力鍋或傳統方式煮制，煮至肉質嫩滑。
調味與裝盤。煮好的羊肉撈出後瀝乾，可根據個人口味準備不同的調味料，如蒜泥、生抽、辣椒油、香油、孜然粉、鹽等，讓食用者可以根據自己的喜好調製。
除了上述基本步驟外，還可以根據個人口味和地域特色調整烹飪方法和調料。例如，有些做法中會在煮肉時加入少量白酒以去腥增香。另外，手抓羊肉的配料和烹飪時間可能會根據所選用的羊肉部位和個人口味偏好有所不同。