手抓面的製作方法有多種，以下是常見的幾種做法：
傳統抓面。將麵條放入沸水中煮熟，撈出後用冷水過涼，瀝乾水分。在漏勺中抓起麵條，反覆在煮沸的羊肉湯中燙熱，加入羊腸、羊肉、牛頭皮等配菜，以及醋、蒜末、韭菜沫、鹽、油潑辣子等調料，拌勻後食用。
快速準備法。麵條由麵粉、食用鹼、雞蛋等製成，煮至七成熟後用冷水焯一下，拌入熟清油防止粘連。當有食客點餐時，將麵條放入煮沸的羊肉湯中再次加熱，加入調味料即可食用。
卷餅式手抓面。將細麵條煮熟後分成小份，盤成圓形，用重物壓成餅狀。可以加入油炸豆腐、芥末沙茶醬等調味品，根據個人喜好捲起食用。
家常手抓餅。和面後醒發，加入蔥花、鹽、五香粉等調料醃製。麵團擀開後鋪上蔥末，捲起後切成小份，再擀成薄餅烙至金黃。可以加入雞蛋、火腿腸等配料。
簡易手抓餅。麵團中加入食鹽和油酥，擀成薄片後摺疊起來，拉伸捲起後靜置。再次擀薄放入平底鍋烙至金黃。可以搭配雞蛋、火腿腸和黃豆醬等食材。
以上各種做法均可根據個人口味進行調整和創新。