手掌發黃可能代表幾種健康狀況：
脾胃功能不良。如果手掌心發黃，可能表明脾胃功能下降或相對脾虛。這種情況可能伴有消化系統的問題，如食慾不振、腹脹或大便異常。
飲食結構改變。長期攝入含有大量胡蘿蔔素的食物（如胡蘿蔔、南瓜等）可能導致手掌發黃。這種發黃通常是暫時性的，調整飲食後可以逐漸消退。
膽道阻塞或肝臟問題。如果手掌發黃伴隨全身皮膚黏膜（包括眼睛的鞏膜）變黃，這可能是黃疸的跡象，與肝臟或膽道問題相關。這通常與膽紅素水平升高有關，膽紅素是紅細胞破壞後的產物，應進行肝功能檢查以評估肝臟健康狀況。
總之，手掌發黃可能是多種健康問題的信號，如果手掌的黃色調持續存在或伴有其他症狀，建議及時就醫進行詳細檢查。