批菜的吃法有多種，這裡提供幾種常見的做法：
涼拌苤藍絲。將苤藍去皮洗淨，切成細絲，加入鹽、米醋、生抽、白糖、芝痲油、辣椒油、香菜等調味料拌勻。
清炒苤藍絲。將苤藍切成絲，用油炒至軟，加入生抽和鹽，最後加入蔥花翻炒。
苤藍炒肉。將苤藍切片或條，瘦肉切片醃製約10分鐘，先炒肉後加苤藍，加入生抽、蚝油、鹽等調味。
蒲菜三鮮羹。先炒蔥姜，加入高湯和火腿片，然後放入蝦丸、皮肚，最後加入蒲兒菜勾芡。
蒲菜茶饊。將蒲菜、蝦仁和仔烏炒熟後，加入豬油和菜籽油煸炒，再加入水和調味料。
甜菜根涼拌。甜菜根切絲，加入大蒜、香醋、醬油、香油等調味料拌勻。
這些做法可以根據個人口味進行調整，添加或減少某些調味料。