炒年糕的做法有很多種，下面列舉三種常見做法：
做法一：
年糕切片，提前用溫水浸泡；大白菜切絲，用清水沖洗乾淨待用；瘦肉切絲，用清水浸泡出血絲，加入適量料酒、鹽、澱粉，用筷子攪拌均勻醃製10分鐘。
油鍋熱油，倒入適量食用油，肉絲入鍋煸炒，炒熟撈出待用。鍋內留余油，加入乾辣椒煸炒，再加入大白菜翻炒至6成熟。然後加入浸泡好的年糕片翻炒，加入適量生抽、老抽、白糖、鹽、雞精調味。最後加入煸炒好的肉絲，翻炒至完全入味，撒上蔥花即可。
做法二：
年糕切小段放入清水中浸泡五分鐘左右。白菜洗淨切段再切成斜片裝盤備用。胡蘿蔔和洋蔥切絲備用。浸泡好的年糕用清水沖洗兩遍撈出備用。
鍋中添約五百毫升水，放入年糕，開火後轉中小火煮約五分鐘至年糕變軟。舀出多餘的水，剩與年糕齊平即可。倒入韓式辣椒醬改小火翻炒均勻。然後加入白菜、洋蔥絲和胡蘿蔔翻炒均勻，待食材熟軟即可出鍋。
做法三：
年糕用清水泡一會，輕輕掰開；胡蘿蔔和青椒清洗乾淨，切片或切條；蔥頭一切四半，沒有蔥頭可以用洋蔥代替。
鍋里放一點油，油熱後放入蔥頭煸炒出香味，再放入胡蘿蔔和青椒煸炒。然後放入大約一碗水，以及泡好的年糕和辣醬。大火燒開轉中火，期間要不時攪拌防止粘鍋。當湯汁收到差不多變得很濃稠時，即可出鍋。
以上做法僅供參考，可以根據個人口味和喜好進行調整。