炒雞丁的做法有多種，這裡提供一種常見的做法：
準備食材。選用新鮮的雞胸肉或雞腿肉，切成大小均勻的丁狀備用。
醃製雞丁。將雞丁用料酒、生抽、白鬍椒粉、鹽、澱粉和蛋清抓拌均勻，醃製10-15分鐘。
準備輔料。準備蔥、姜、蒜、乾辣椒、花椒、豆瓣醬等調料。
炒制雞丁。燒熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入乾辣椒和花椒炒香。然後加入醃製好的雞丁快速翻炒，讓雞丁均勻受熱。
調味和勾芡。加入少量的糖和鹽調味，用澱粉勾芡使汁液更加濃稠。
炒制蔬菜。可以加入黃瓜、紅椒、洋蔥等蔬菜丁，快速翻炒均勻。
出鍋。最後將炒好的雞丁和蔬菜丁翻炒均勻，撒上雞精和香油，即可出鍋。
這種做法簡單易學，適合家庭製作。可以根據個人口味調整調料的使用量。