魚腥草
折耳根就是魚腥草，為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分，是一種常見的草藥，也是野生蔬菜，有清熱解毒、消炎、利尿、增強免疫力的功效，其營養價值和藥用價值都比較高，吃法也多樣，如炒菜、煮茶、泡水等。折耳根的味道獨特，帶有一種魚腥的氣味，喜歡的人會非常喜歡，但也有人可能無法接受這種味道。
此外，折耳根又名蕺菜、摘兒根等，在餐桌上見到的白條狀的折耳根是其地下的根莖部分，嫩根莖可食用，可以作為蔬菜或調味品。但是需要注意，魚腥草是寒性食物，比較辛寒，不宜多吃，尤其是脾胃比較虛寒或者風寒感冒患者最好少吃。