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抹茶布丁怎麼做

抹茶布丁的做法有多種,這裏介紹一種比較簡單的做法:

將18g抹茶粉與50g溫牛奶攪拌成膏狀。

在牛奶250g、淡奶油200g中加入35g糖,加熱至約60C(微溫,略燙手)。

將加熱好的牛奶和淡奶油倒入抹茶膏中,攪拌均勻。

將10g吉利丁片用冷水泡軟,加入液體中,用餘溫攪勻。

過篩布丁液,倒入布丁模具中,密封后冷藏6小時直至凝固。

脫模時可以用熱毛巾敷一下模具,倒扣搖晃使布丁掉落。