抹醬的製作方法有多種，這裏提供幾種常見的做法。
製作蒜香蛋黃醬，首先將蛋黃和芥末攪拌均勻，加入鹽和玉米油慢慢攪拌，直到體積膨脹，然後加入白酒醋或檸檬汁使質地順滑，最後根據口味加入胡椒，如果喜歡蒜味，可以加入蒜泥。還可以製作蜂蜜芥末日式醬，使用原味蛋黃醬加入蜂蜜、大蒜、芥末和芥末籽混合均勻即可。
製作花生抹醬，將花生和花生油放入食物調理機中打勻，加入鮮奶油和蜂蜜繼續打勻，直到濃稠，放入冰箱冷藏一天後食用更佳。
製作卡仕達醬，將蛋黃和白砂糖混合，加入玉米澱粉攪拌至無干粉，牛奶加熱後慢慢倒入蛋黃混合物中，再倒回鍋中煮至濃稠，可以加入巧克力、抹茶粉或草莓粉變換口味。
製作黃油麪包抹醬，將軟化後的黃油打至蓬鬆，加入糖粉和奶粉攪拌均勻，分成幾份後加入抹茶粉、可可粉或椰蓉粒製作不同口味。
製作香蒜抹醬，將黃油軟化後加入切碎的西芹葉和大蒜茸，再加入糖攪拌均勻即可。
以上各種抹醬的製作方法簡單易行，可以根據個人口味和喜好進行調整。