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拆耳根吃法

折耳根(也稱魚腥草)是一種具有獨特風味和健康功效的食材,常見的吃法是涼拌。以下是一種基本的涼拌折耳根做法:

準備新鮮的折耳根,清洗乾淨,摘去鬚毛,切成適當長度的段。

準備一些小蔥、香菜、大蒜、生薑、小米辣等調料,根據個人口味調整。

將折耳根放入大碗中,加入少許鹽和白糖,用手抓拌均勻,醃製5分鐘左右。

在另一個碗中,將大蒜拍碎切成蒜末,小米辣切成小圈,加入適量的辣椒麵和花椒麵,澆入熱油激發香味,再加入適量的醬油、醋、雞精等調味料。

將調味料倒入醃好的折耳根中,加入切好的小蔥、香菜等,充分拌勻。

最後嘗一下味道,根據個人口味調整,確保味道平衡。

這種做法可以突出折耳根的獨特風味,同時加入的調料也可以根據個人口味進行調整,製作出符合自己口感的涼拌折耳根。