拉麵是什麼麵

拉麪是一種源自中國的傳統麪食，歷史悠久，種類繁多。

拉麪的麪條通常是由麪粉、鹽和水混合製成，然後通過拉伸、摺疊和切割的方式製作而成。拉麪在中國北方城鄉特別流行，並演化成了多種地方風味的麪食，如蘭州拉麪、山西拉麪、河南拉麪等。此外，日本拉麪也被稱爲拉麪，是源自中國的一種麪食，經過日本的改良和創新，形成了獨特的風味。拉麪根據不同口味和喜好，還可以製成小拉條、空心拉麪、夾餡拉麪、龍鬚麪、扁條拉麪、水拉麪等不同品種。