製作拌芹菜的一種常見方法包括以下步驟：
準備芹菜。清洗乾淨，去除葉子和根部，將芹菜切成小段或菱形塊。
焯水處理。將切好的芹菜放入沸水中焯一下，通常加一點鹽和食用油，以保持芹菜的顏色和口感，焯水時間根據個人喜好調整，一般約1到2分鐘。
冷卻。焯水後迅速過涼水，然後控乾水分。
調味。將芹菜放入碗中，加入蒜末、乾辣椒、鹽、雞精、生抽、香油、白砂糖等調味料，根據個人口味可以添加其他調料如白芝痲等。
攪拌均勻。將所有材料攪拌均勻，確保調味料均勻分布。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，製作出的拌芹菜既可作為開胃小菜，也可以搭配主食食用。