涼拌藕片的做法如下：
準備蓮藕，去皮洗淨，切成薄片。
切好的藕片放入清水中浸泡，加入少許食鹽和白醋，防止氧化變黑。
準備輔料，如紅尖椒、蔥、姜、蒜等，根據個人口味選擇，切好備用。
鍋中水燒開，加入少許白醋和食用油，然後下藕片焯水，約2分鐘，焯至透明狀撈出。
焯好的藕片迅速放入涼白開中過涼，以保持脆嫩口感。
藕片控乾水分後，放入大碗中。
加入調味料，如雞精、鹽、白米醋、香油、炸好的紅尖椒和花椒連油等，根據個人口味調整。
加入切好的輔料，如蒜末、辣椒節等。
淋上熱油激發香味。
充分拌勻後裝盤即可食用。
小貼士：
切好的藕片迅速泡進水盆里，用水多衝洗，這樣做出來的藕片比較清爽。
焯熟後也要多衝水，再泡涼白開里，也可以不沖清水，直接撈出泡在涼白開里。