拒油整理是一種在纖維上形成拒油表面的工藝過程，通過在纖維表面形成具有較低表面張力的特殊分子結構，如含有全氟烷基側鏈的聚合物，使織物不易被油類潤濕，從而產生拒油效果。這種整理劑通常由含有全氟烷基的單體和丙烯酸酯等單體共聚製成，具有良好的拒油性能，並且可以兼得拒水和良好的透氣性。
拒油整理的一般工藝包括將拒油整理劑（如乳濁液）浸軋於織物上，然後在150℃左右焙烘3～4分鐘，使整理劑固著在纖維上。測試拒油整理效果的方法是將不同表面張力的正烷烴液體滴在處理後的織物上，觀察油滴的形成情況，表面張力小的試液能在織物上形成珠滴，表明織物的拒油性能較好。
此外，還有其他類型的拒水拒油整理劑，如石蠟金屬鹽法、硬脂酸鉻絡合物、毗睫季按鹽、三羚甲基三聚氛胺衍生物和有機矽類等，這些整理劑具有不同的化學結構和性能特點。例如，硬脂酸鉻絡合物整理劑具有柔軟、透氣、防霉和防污的特點，但可能存在耐磨性和手感方面的不足。