製作捆蹄的家常做法通常包括以下步驟：
準備食材。選擇豬前蹄，去除雜質和毛，徹底清洗乾淨。
去骨處理。將蹄子從中間關節處切開，去除骨頭。
醃製。將處理好的蹄子放入盆中，加入鹽、八角、桂皮、小茴香、花椒等調料拌勻，醃製1至2小時，以充分吸收調味料的味道。
包裹。將醃製好的蹄子放入乾淨的紗布中，加入香菇、蔥、姜等輔料，然後將蹄子捲起，用紗布包裹，綁緊。
滷製。將包裹好的蹄子放入調好的鹵湯中，加入香料袋，大火燒開後轉小火慢鹵60分鐘左右，直到蹄子吸收足夠的滷汁。
冷卻與切片。滷好的蹄子撈出後放入冰櫃冷藏至完全冷卻，然後去除繩子和紗布，切成片狀即可裝盤食用。
不同的做法可能有所變化，但基本步驟大致相同。您可以根據個人口味調整醃製的調料和滷汁的配方。