排骨去腥味有多種方法，主要包括以下幾種：
長時間浸泡。將排骨切小段後用水清洗兩遍，然後放在盆中加涼水浸泡。每隔半小時換水一次，重複此過程直到水變清。
麵粉抓洗。在排骨中加入少量水和一勺麵粉，確保每塊排骨裹上麵糊後不斷抓洗，直到麵粉變紅，然後用清水沖洗乾淨。
焯水。將排骨放入鍋中，加入冷水、薑片和料酒，加熱至水開後繼續煮3~5分鐘，去除表面的浮沫。焯水後，用冷水沖洗排骨。
使用白醋或陳醋。在排骨上加入少量白醋或陳醋，靜置一段時間。
燉煮時加入料酒或生薑。在燉煮排骨的過程中加入料酒或生薑片，可以有效地去除腥味並增加香味。
浸泡後加茶葉。將燉好的排骨放入清水中浸泡30分鐘，然後加入適量茶葉，泡製15分鐘左右即可去除腥味。
通過這些方法可以有效去除排骨的腥味，使烹飪出的菜餚更加美味。