文山，位於中國雲南省東南部，是一個以壯族為主的地區，以其獨特的美食文化而聞名。以下是文山的一些特色美食：
剝隘七醋：
簡介：剝隘七醋是文山壯族苗族自治州富寧縣的特產，已有300多年的歷史。它以糯米為主要原料，通過天然發酵工藝製成，色澤棕紅，酸味適口，香氣醇厚，味鮮回甜。
文化遺產：2013年，剝隘七醋傳統製作技藝入選第三批省級非物質文化遺產名錄。
文山傳統小吃涼品：
簡介：文山地處雲貴高原東南部，氣候條件適宜涼品的食用。涼品包括涼卷粉、涼米線、涼麵等，特點是佐料多樣，擅長利用「酸」味。
文化遺產：2022年，文山傳統小吃涼品製作技藝入選第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
炒米粉：
特點：文山的炒米粉使用特別的糯香粉條，配以肉絲、青菜、花生碎和辣椒油等調料，是當地人喜愛的美食。
竹筒飯：
簡介：竹筒飯是文山的特色美食之一，使用新鮮大米、優質肉類和竹筒製作。米香、肉香、竹香相結合，香氣四溢。
苗家雜鍋飯：
簡介：苗家雜鍋飯是硯山縣的代表性特色美食，以大米、芋頭、茄子等蔬菜為主料，搭配豬肉、燕麥、松露等食材煮製而成。醬料是這道菜的精髓，由紅油醬、花生辣椒、豆腐醬等混合而成，口感豐富。
以上美食不僅展現了文山地區的獨特風味，也反映了當地人民對食材的尊重和對美食文化的傳承。