新加坡沙嗲的做法有多種變體，以下是幾種常見的做法：
沙嗲雞肉。使用雞腿肉，先剪斷肉筋並去除骨頭，將雞肉切成小塊，用油、醬、醋、沙嗲醬、鹽和檸檬汁醃製15分鐘，然後在平底鍋中煎至焦黃，加入煎出的油脂和沙嗲醬翻炒均勻，最後淋上檸檬汁即可。
沙嗲牛肉。將牛肉筋膜剔除，切成薄片，用蘇打粉醃製30分鐘後，用蛋清、紹酒、糖、醬油、味素和生粉抓勻醃製10分鐘，然後在油鍋中快速炒至變色即可。
沙嗲湯。先製作骨湯，煮沸雞爪、豬骨和乾貝，再加入洋蔥、西芹和牛油炒香，加入骨湯、芝痲醬、花生沙嗲醬和椰漿攪拌均勻，煮10分鐘後即可作為湯底。
這些做法展示了新加坡沙嗲的多樣性和複雜性，每一種都有其獨特的風味和製作技巧。