新春招牌菜包括多種傳統和創新的菜餚，例如：
上海賀年菜。如熏魚、舟山蔥油海蜇頭、四喜素烤夫、馬蘭頭三文魚和翡翠百葉卷等。這些菜餚在上海文化中具有特殊意義，寓意著新年的吉祥和繁榮。
經典中式菜餚。如醃篤鮮、南國元蹄伴棠菜、八寶鴨、紫蘇面糟黃魚和乾燒珍寶明蝦等。這些菜餚不僅味道鮮美，每個菜餚都有其獨特的吉祥寓意。
地方特色菜餚。如魚香茄卷、烤雞、花開富貴、小酥肉、海鮮煲等，這些菜餚代表了不同地區的烹飪風格和文化特色。
傳統與現代結合的創意菜餚。如糯米雞翅、板栗紅棗燉雞湯、痲辣水煮蝦滑和紅燒肉等。這些菜餚結合了傳統食材和現代烹飪技巧，呈現出新穎的風味。
這些菜餚不僅在中國春節期間受到歡迎，而且在全球華人社區中也廣受歡迎。每道菜都有其獨特的文化背景和製作方法，是春節慶祝活動中不可或缺的一部分。