苜蓿菜是一種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的苜蓿菜食譜：
涼拌苜蓿。首先將苜蓿清洗乾淨，焯水後迅速冷卻，擠乾水分。然後將蒜末、乾辣椒、白芝痲等調料與熱油一起潑在苜蓿上，加入鹽、糖、雞精、蚝油等調味料拌勻即可。
杏仁苜蓿。首先將苜蓿清洗乾淨，焯水後迅速冷卻，控乾水分。然後將蒜末、紅辣椒絲、去皮杏仁等與炸好的香料油、白醋、鹽、味素等調味料混合拌勻。
苜蓿菜炒肉絲。首先將苜蓿和肉絲分別清洗乾淨並焯水處理。然後起鍋燒油，先炒肉絲變色，加入蔥姜乾辣椒熗鍋，再下苜蓿菜炒勻，調味後即可出鍋。
醃豬肉拌苜蓿土豆。首先將醃豬肉熬出豬油，然後切肉片或條。接著處理苜蓿和土豆，加入醃豬肉和調味料燜煮，收濃湯汁後即可裝盤。
蒸苜蓿菜。首先將苜蓿清洗乾淨，加入食用油和麵粉拌勻後蒸煮。蒸熟後加入調味料拌勻即可。
以上方法均可根據個人口味進行調整和變化。