根據提供的信息，以下是中國著名的辣椒品種，它們因其獨特的風味和辣度而受到廣泛歡迎：
貴州朝天椒：
特點：遵義朝天椒是貴州省的特產，以其辣味強烈、顏色鮮艷和風味濃香而著名。它主要有錐形椒、指形椒、團籽椒三大類型，是貴州省乃至全國知名的辣椒品種。
用途：常用於烹飪和製作辣椒醬、辣椒油等辣椒製品，為貴州的餐飲文化增添了豐富的色彩。
四川二荊條辣椒：
特點：二荊條辣椒是四川省的特色辣椒品種，以其微辣且香的特點而聞名。它的椒角細長，椒尖有「J」形彎鈎，是川菜中不可或缺的調料之一。
用途：在四川菜中廣泛套用於水煮肉片、痲婆豆腐、回鍋肉等多種菜式的製作，其特殊的香氣和味道能夠增加菜品的口感和層次。
海南黃燈籠椒：
特點：黃燈籠椒是海南省的特產，以其金黃色的外觀和濃郁的辣味而受到歡迎。它的辣度極高，可達十五萬到十七萬個辣度單位，被譽為「辣椒之王」。
用途：在海南菜、粵菜等菜系中作為常用的調料之一，用於烹飪和製作辣椒麵、辣椒油等調味品。黃燈籠椒富含營養，特別是維生素C和胡蘿蔔素的含量非常高。
綜上所述，每種辣椒都有其獨特的風味和用途，選擇最好吃的辣椒取決於個人口味偏好。如果您偏好辣味強烈且風味濃香的辣椒，貴州朝天椒可能是您的首選；如果您喜歡微辣且香氣濃郁的辣椒，四川二荊條辣椒可能更適合您；而如果您偏愛辣度極高的辣椒，海南黃燈籠椒將是您的不二之選。