根據提供的信息，關於「最好的牛排」的討論可以從兩個角度進行：牛排的類型和牛的品種。
牛排的類型：
菲力牛排：位於牛腰背的內側後段肌肉，肉質柔嫩，適合喜歡柔軟口感的人。
西冷牛排：位於牛脊肌肉的後部，肉質韌度較高，口感有嚼勁。
戰斧牛排：帶有長骨的肋眼牛排，肉質鮮嫩多汁，適合與朋友或家人分享。
上腦牛排：肋眼牛排中最嫩和最肥美的部分，肉質鮮嫩多汁，適合追求口感和味道的人。
眼肉牛排：具有大理石花紋的肉質，肉質鮮嫩多汁，口感豐富。
板腱牛排：取自牛的肩胛部位，肉質韌度適中，口感豐富，肉質柔軟多汁。
牛的品種：
神戶牛排（日本）：被認為是世界上最貴的牛排之一，因其獨特的肉質和風味而聞名。
夏洛萊牛：原產於法國，是法國頂級的極品牛肉之一。
奧布拉克牛：法國古老品種，以其入口即化的肉質而著稱。
利木贊牛：因原產於法國的利木贊高原而得名，以其肉質細膩而富有彈性著稱。
比利時藍牛：以其肌肉發達和產肉量高而受到歡迎。
西門塔爾牛：原產於瑞士阿爾卑斯山區，是乳、肉、役兼用的大型品種。
綜上所述，選擇「最好的牛排」取決於個人口味偏好和預算。如果考慮品種，神戶牛排因其獨特的肉質和風味被認為是世界上最貴的牛排之一，可能會被視為最佳選擇。然而，其他品種如夏洛萊牛、奧布拉克牛等也因其獨特的風味和高品質的肉質而受到推崇。從牛排的類型來看，菲力牛排因其柔嫩的肉質而受到歡迎，但其他類型的牛排如西冷牛排、戰斧牛排等也各有特色，適合不同口感的追求者。