月光糕是一種傳統的客家糕點，主要在中秋節期間製作和食用，以其甜味和糯質而聞名。它的外觀通常為四四方方，具有漂亮潔白的花紋，製作月光糕的傳統原料包括糯米粉和白糖，有時還會加入芝痲、花生、冬瓜糖等作為夾心餡料，使口感更加豐富。月光糕不僅是客家人在中秋節慶團圓的象徵，也是一種特色風味糕點禮品，常用於親朋好友之間的贈送，承載著客家人對家鄉的思念和文化的傳承。
月光糕的製作方法獨特，分層製作是其最大的特點，不同於其他糕點將所有材料一次性混合，月光糕是將每種配料先製成單層，然後再疊加起來。例如，尋烏縣月光糕的製作過程包括使用熟糯米碾成粉末，混合黑芝痲、冬瓜條、花生和白糖漿，然後用木模具壓製成形狀各異的糕點。
月光糕的歷史悠久，與客家人的傳統文化緊密相關。據傳，客家人遷徒到南方後，由於南方盛產稻米而少麵粉，便創新地使用糯米粉製作這種糕點，作為中秋節的慶祝食品。尋烏縣的月光糕還有一個傳說故事，關於一位女子在月圓之夜製作糕點，以此表達對丈夫的思念和祝福。
總的來說，月光糕不僅是客家人的美味佳餚，更是承載著豐富文化意義和歷史傳統的非物質文化遺產。