製作木瓜排骨湯的步驟如下：
準備食材。首先，將木瓜削皮去籽，切成大塊或小塊，大小應保持均勻，以確保木瓜的成熟度一致；接着，準備排骨，可以切成小塊或大塊，這取決於個人喜好，但通常建議使用新鮮排骨或脊骨，並確保清洗乾淨。
焯水處理。將排骨放入沸水中焯水，加入薑片和料酒去腥，待水再次煮沸後，撇去浮沫，焯水時間大約爲3至5分鐘，然後撈出排骨，用清水沖洗乾淨。
煲湯。在砂鍋中加入足夠的水，將焯好的排骨放入鍋中，加入切好的木瓜、薑片、料酒、醋（可選）等調料，大火煮沸後轉小火繼續煲煮，煲煮時間根據個人口味和所選用的排骨大小而定，一般建議煲煮1至2小時。
調味。在湯快煮好時，根據個人口味加入適量的鹽進行調味，調味後即可出鍋享用。
此外，還可以根據個人喜好添加其他食材，如玉米、薏米、紅棗等，以增加湯的營養價值和風味。