木砧板的保養方法主要包括以下幾個步驟：
鹽水浸泡。將砧板放入含有鹽水的盆中，確保完全浸泡。鹽水不僅可以殺菌防黴，還可以防止砧板開裂，因爲鹽可以吸收空氣中的水分。對於新買的砧板，建議用鹽水泡兩到三天，而已經使用過的砧板可以減少浸泡時間。
清洗和晾乾。浸泡後，使用刷碗的棉布清洗砧板，尤其是新買的砧板，需要用刀輕輕颳去表層的蠟。用流動的清水洗淨後，立起來控水，這個過程大約需要兩到三個小時。
塗抹植物油。燒熱植物油至六七成熱，然後均勻澆在砧板上，特別是其表面和傷口處，這樣可以讓油滲透到木材內部，有助於防止開裂。這個過程需要耐心，確保油分佈均勻，油的使用方法還包括用油和鹽混合塗抹砧板，然後醃製一到兩天。
日常保養。平時使用後，將砧板立起來並放在通風處。如果條件允許，可以在砧板下方放置一塊乾淨的溼毛巾，以防止開裂和發黴。
定期打磨和清潔。如果砧板上有刀痕或污點，可以使用砂紙輕輕打磨。定期用檸檬和粗鹽擦拭砧板可以去除異味。
以上步驟可以有效地保養木砧板，延長其使用壽命。