炒制木耳肉片時，可以按照以下步驟製作：
泡發木耳。將乾木耳用溫水泡發，直到脹大，大約需要半小時，泡發後徹底清洗並瀝乾水分。
準備肉片。選擇瘦肉或五花肉切片，用少許鹽、料酒、醬油、生抽和澱粉醃製10至20分鐘，這樣處理後的肉片更加入味且嫩滑。
炒制肉片。鍋中加油熱後，放入肉片翻炒至變色，然後盛出備用。
爆香調料。鍋中再加油，放入蒜片、薑絲、辣椒等調料爆香。
加入木耳和肉片。將木耳倒入鍋中翻炒，然後加入肉片繼續炒。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、蚝油、雞精等調味料，快速翻炒均勻。
出鍋。整個炒制過程要快，因為木耳和肉都很容易熟，炒至食材變色、調味料均勻即可出鍋，也可以加入一些蔥花、香菜等增加風味和美觀。
這樣一道美味的木耳炒肉片就完成了，不同的做法可能有些許差異，但基本步驟和技巧是相同的。