不同
木薯粉和木薯澱粉是兩種不同的物質，雖然它們都來源於木薯，但在加工方法和用途上有所不同。以下是詳細介紹：
木薯粉。木薯粉主要是通過將木薯粉碎、烘乾後得到的顆粒狀粉末。其加工過程相對簡單，通常用於食品加工，如製作甜品或作爲麪食的成分。然而，生的木薯粉含有毒素，需要經過烹飪才能食用。
木薯澱粉。木薯澱粉的加工過程更爲複雜，包括去皮、清潔、粉碎、篩選、深層過濾、濃縮、脫水和烘乾等多箇步驟。木薯澱粉的主要成分是澱粉，可以生喫，通常用於烹飪和製作甜點，如布丁和芋圓等。木薯澱粉在烹飪中常用於勾芡或醃製肉類，以增加食物的口感和嫩度。
綜上所述，雖然木薯粉和木薯澱粉在來源和基本成分上相似，但它們的加工方法、安全性、用途以及質地和口感上有所區別。因此，在使用時應根據具體需求進行選擇。