李沁凝在《甘味人生》中飾演的角色是邵葡萄。她是菜市場“草根名人”和“甜不辣”的老闆，也是馬宜芬的好友，一生歷經挫折，最終找到自我，得到愛情和生活尊嚴的故事。
《甘味人生》由東森綜合台出品，劉鍾元、游逸欣導演，謝祖武、李政穎、楊寶瑋、王娟、林佑星等主演。該劇講述了台灣某小城鎮上一戶人家家長里短，發生的一系列啼笑皆非，溫情歡樂的故事。該劇於2015年12月播出後，收視節節攀升，憑藉精彩的故事情節和演員的精彩演繹，在台灣創下了極高的收視率，並贏得了觀眾的一致好評。李沁凝憑藉邵葡萄這一角色，獲得了2016年亞洲新媒體電影節最佳新人獎的提名。